まぐろ竜田揚げ

★まぐろの竜田揚げ

　＜材料＞
　・まぐろ（刺身用）
　・しょうゆ
　・みりん
　・にんにく
　・生姜

すべて適量に。。今度は分量、ちゃんと計っておこう。。

　＜作り方＞
　1. まぐろは柵であれば、適当な大きさにスライスする。
　2. しょうゆとみりんを1:1で合わせ、にんにく＆生姜スライスを入れて漬けだれを作る。
　3. スライスしたまぐろを漬けだれに漬け、1時間くらい冷蔵庫に入れておく。
　4. まぐろを取り出してキッチンペーパーで軽く水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
　5. 180度の油で揚げる。
　6. 器に盛り、そのまま、またはお好みのちょい足しでいただきます。

　■おすすめちょい足し
　　粗挽きの黒こしょう、マヨネーズ＆わさび、タルタルソース、チリソースなどなど。

　＜ポイント＞
　・まぐろの厚さにもよりますが、漬けだれには長く漬けすぎずに下味を薄めにして、ちょい足しで味を加減します。
　・もともと生で食べるお刺身なので、さっと揚げて、ミディアムレアで食べるのがお勧め。

安いんだけれども筋だらけだったり、時間が経って生はどうもな・・・というようなイマイチなお刺身を買ったときは、大抵これになります。

今回はフランス産のきはだまぐろ。フランスなら許せるかな（上から目線）と思って買ってみた。

地中海で採れるのは知ってたけど、フランスから輸入してることにちょっとびっくり。いや、近所のスーパーに置いてあることにびっくりかな。輸送代、高くつかないのかな。